Linsensuppe mit Rote Beete (Monika D. L.)

Linsensuppe mit Rote Beete

Linsensuppe mit Rote Beete

Zutaten:

– 1/2 Stck. Zwiebel
– 1 Stck. Knoblauchzehe
– 1 EL Olivenöl
– 150 g rote Linsen
– 1/2 L Gemüsebrühe
– 2 kl. Rote Beete
– 1 EL Apfelessig
– 1 EL Tahini

Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe fein hacken, dann in Olivenöl anschwitzen.
Die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die rote Beete, den Apfelessig und Tahini hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren.
Mit gegartem Fisch kombinieren und mit Johgurt und Koriander dekorieren.

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