Zutaten:
- 120g Frühlingszwiebeln
- 150 g Basmatireis
- 3 TL Rohrzucker
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 25 g Ingwer (frisch)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten (klein) oder 1 (groß)
- 100 ml Sojasauce
- 1 TL Honig (flüssig)
- 25 ml Sherry (trocken)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Tl Speisestärke
- Salz
- Sesam (zum Bestreuen)
- Sesamöl
Zubereitung:
Die Frühlingszwiebeln werden geschnitten, in Röllchen oder Streifen, mit dem braunen Rohrzucker in einer Pfanne angeschwitzt und karamellisiert. Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Hähnchenbrustfilet schnitt ich in gleichmäßige Würfel, größer als Gulasch gab es in einen großen Topf. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälte und hackte ich.
Die Sauce wurde aus 100 ml Sojasauce , Shogu-Style, Honig, Sherry und etwas Pfeffer angerührt. Zwiebeln, Knoblauch und fein gewürfelten Ingwer gab ich hinzu. Die Sauce goss ich an das Hühnerbrust-Fleisch.
Auf niedriger Stufe lies ich es für ca. 20 Minuten köcheln – bei mir war es nach den 20 Minuten butterzart, wer es richtig durch und bissfester will, gibt 10 Minuten dazu.
Anschließend dann das Fleisch herausnehmen, die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Soße geben, gut verrühren und noch einmal kurz aufkochen bis die Soße andickt. Fleisch wieder zur Soße in den Topf geben und alles gut miteinander vermengen.
Teriyaki Chicken mit Sesam, Sesamöl und Frühlingszwiebeln servieren.
Als Beilage passt zum Beispiel Basmati-Reis oder knackiges Wok-Gemüse – Wir hatten Reis.
食欲旺盛
Shokuyoku ōsei
smutje 