Nussecken

Zutaten:

Teig:

300 g Mehl

1 TL Backpulver

130 g Zucker

1 Packung Vanillepulver

2 Eier

130 g Butter weich

Belag:

1 Glas Aprikosenmarmelade

200 g Butter

5 EL Wasser oder Rum

200 g brauner Zucker

1 Packung Vanillezucker

200 g gemahlene Haselnüsse

200 g gehackte Haselnüsse

200 g Schokoguss

Zubereitung:

Teig kneten und auf gefettetes Backblech verteilen. 1 Glas Aprikosenmarmelade über den Teig streichen.

Butter, Wasser und Zucker im Topf aufkochen und die Nüsse unterrühren , dann auf dem Teig verteilen.

Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze 35 Minuten backen, am Besten über Nacht erkalten lassen und dann in Dreiecke schneiden.

Spitzen in Schokoguss tauchen.

Zutaten:

Boden

300 g Mehl

1 Tl Backpulver

130 g Butter

130 g Zucker

2 Eier (Kl. M)

Füllung

4 El Aprikosenkonfitüre

200 g Butter

200 g Zucker

2 Pk. Vanillezucker

200 g Haselnüsse (gemahlen)

200 g Haselnüsse (gehackt)

100 g Kuvertüre (Zartbitter)

ZUBEREITUNG

Für den Teig Mehl, Backpulver und Butter mit den Fingern grob vermischen. Zucker und Eier hinzufügen und mit den Haken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, zusammenfalten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wieder auseinander falten. Mit Konfitüre bestreichen.
In einem Topf Butter, Zucker und Vanillezucker schmelzen lassen. Gemahlene Haselnüsse und gehackte Haselnüsse und 4 El Wasser hinzugeben und gut verrühren. Nussmasse auf den Teig geben und bis zu den Rändern verstreichen. Bei 175 Grad ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und noch warm schneiden. Zuerst in Rechtecke, anschließend in Dreiecke. Ecken in geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen