Walnuss-Grappa (Alexandra S.)

Grappa

Zutaten/Zubereitung:

Pro Liter Grappa nehme man 13 Walnüsse, die am Tage des Heiligen Johannes (24.6.) gepflückt werden müssen!

Die Walnüsse müssen hälftig geteilt werden und mit einem mittleren Stück Zitronenschale, und einem Stück Zimt in ein Gefäß mit dem Grappa gegeben werden. Dieses Gefäß muss mit einem nur lockeren Deckel für 40 Tage auf die Fensterbank gestellt werden und dann kann mit Zucker und Honig nachgesüßt werden.

Im Ergebnis ist das ein hervorragender Herbstlikör, der gut vor oder nach Wildgerichten getrunken werden kann.

Salute!

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Eierlikör (Frank N. S.)

Eierlikör

6 Eier mit 150g Zucker aufschlagen, gern in der Maschine. Das Mark einer Vanilleschote und die Schale zweier Orangen dazu geben. 250 ml gesüßte Kondensmilch, den Saft der Orangen (etwa 150 ml) sowie 350 ml Weinbrand ebenfalls langsam dazu gießen.
Alles zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Durch ein feines Sieb geben, abfüllen, gut verschließen.