Zutaten:
– 500 g Vollkornmehl
– 20 g Honig
– 1 Packet Trockenhefe
– 500 ml lauwarmes Wasser
– 1 Tl Salz
– Körner (Sonnenblumenkerne, Sesam und Mohn)
Zubereitung:
Die Zutaten in einer Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren. In einer Kastenform ( einfetten ) über Nacht abgedeckt stehen lassen. Am Morgen den Backofen auf 200 c vorheizen. Den Teig 40 Minuten backen, aus der Form nehmen und noch mal für 10 Minuten backen.
Zutaten:
– Ziegenkäse im Rollenformat,
– 5 EL Zucker,
– grob gemahlenen Pfeffer,
– Runde Pumpernickelscheiben (Vollkornbrot)
Zubereitung:
Für den Pfefferkaramell Zucker in einem Topf mit einem dickem Boden bei großer Hitze schmelzen und karamellisieren, bis er schön braun ist (Vorsicht, verbrennt schnell). Mit ca. einem halben Glas Wasser unter Rühren ablöschen (vorsichtiger: spritzt!). Etwas einkochen. In ein Glas oder eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Eine Menge sehr grob gemahlenen Pfeffer dazu.
Runde Pumpernickelscheiben mit Ziegenkäse von der Rolle belegen und ca. 8-10 min bei 175 Grad überbacken.
Mit dem Pfefferkaramell anrichten. Gut dazu passt: Feldsalat mit Walnüssen und Orangenfilets.
Nordseekrabben auf warmes Vollkornbrötchen, Majonäse mit einem Schuss Curry, fein gehackte süße Paprika, Frühlingszwiebeln….
smutje 