Gebrannte Mandeln (Wolfgangs A.)

Zutaten:

  • 250 gr Mandeln mit Schale
  • 100 ml Wasser
  • 1 Tl. gemahlener Zimt
  • 100 gr. Zucker

Zubereitung:

Wasser, Zucker, Zimt in die Pfanne und aufkochen lassen unter Rühren. Die Mandeln dazu und einköcheln lassen bis alles trocken ist. Weiter köcheln unter Rühren bis der Zucker wieder flüssig wird. Man sieht wie die Mandeln jetzt den schönen Überzug bekommen. Langsam die Hitze reduzieren denn sonst können sie schnell sehr dunkel werden.