Zutaten:

250 g Spaghetti oder Tagliatelle
1 Blumenkohl
1 gute Handvoll Rosinen
80 g Pinienkerne
2 gesalzene Sardellen
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Briefchen Safran
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen, anschließend in Salzwasser weich kochen. Wasser aufbewahren.
Zwischenzeitlich Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln, die Pistazienkerne kurz anrösten und die Rosinen in warmen Wasser einweichen. Die Sardellen in kleinere Stücke rupfen.
In einer Pfanne nun Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Rosinen, Sardellen in Olivenöl anbraten.
Den nun weich gekochten Blumenkohl hinzufügen und durch kräftiges Umrühren den Blumenkohl in kleinste Teile zerkrümeln. Nun die Safranbriefchen öffnen und auf die Masse geben und kräftig umrühren. Dabei ggfs. mit Blumenkohlwasser Flüssigkeit bei Bedarf nachgiessen.
Die Spaghetti kochen und anschließend der Masse hinzufügen.

Zutaten:

1 Zwiebel

100 g Cherrytomaten

200 ml Gemüsebrühe

Paprikapulver

1 Prise Zucker

Pfeffer, Salz

250 g Garnelen

1 Limettte

100 g Creme fraiche

500 g Spaghetti

Basilikum

Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel würfeln, Cherrytomaten halbieren und in Öl in einer Pfanne andünsten. Gemüsebrühe beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

In einer Pfanne die Garnelen braten und mit dem Saft der Limetten beträufeln. Die Spaghetti gleichzeitig bissest garen, die Tomatensauce pürieren und die Garnelen unter die Sauce mengen.

Alles auf Tellern anrichten und servieren.

Zutaten:

250 g Spaghetti

150 g Garnelen

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

100 ml Sahne

geriebener Parmesan

1/2 Zitrone

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti kochen, in der Zwischenzeit Garnelen braten ( gerne mit Knofi und 1 Zweig Rosmarin und 1 Zweig Thymian)
Während beides kocht und bruzelt, die Soße anrühren ..
Auf ein ganzes Päckli Spaghetti—> 100 ml Sahne, anständig geriebenen Parmesan, 1/2 Zitrone saft davon und Abrieb, Salz/Pfeffer.. und gut verrühren!!Spaghetti abgießen und in eine große Schüssel .. Soße drüber und gut vermengen ..
Auf Teller oder schalen anrichten und Garnelen drauf ..
fertig 😉

Zutaten:

•300 g gehacktes Rindfleisch

200 g gehacktes Schweinefleisch

100 g Pancetta

1/4 l Vollmilch

1 weiße Zwiebel

1 Selleriestange

2 gelbe Karotten

30 g Tomatenmark

2 El neutrales Öl

grobes Meersalz

gemahlener schwarzer Pfeffer

warmes Wasser

Zubereitung:

1. Das Öl mit einer Prise Salz in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Pancetta kleinschneiden und glasig andünsten.
2. Zwiebeln, Sellerie und Karotten wür­feln. Zunächst die Zwiebeln und den Sellerie zugeben und mitdünsten, nach einigen Minuten die Karotten zugeben.
3. Das Schweinefleisch anbraten.
4. Das Rindfleisch zugeben und anbraten.
5. Tomatenmark, Wasser und einen Schuss Milch zugeben und bei sehr kleiner Flamme mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und etwas Milch zugeben.