Tomatenbutter (Christine F.)

tomatenbutter

Zutaten:

– 250 g weiche Butter
– 1/2 Tube Tomatenmark
– 2 Knoblauchzehen
– 10 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
– 3 Prise Tabasco
– Salz, Pfeffer und Basilikum

Zubereitung:

Die Butter, Tomatenmark, Tabasco, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Knoblauch kleinhacken und zur Butter hinzugeben. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und mit dem Pürierstab pürieren und ebenfalls zur Butter hinzugeben. Anschließend das Basilikum hacken und unter die Masse rühren. Die fertige Tomatenbutter in den Kühlschrank stellen und ca. 1 Std. vor dem Servieren rausnehmen. Zum Schluß noch die letzte Tomate aufschneiden und zusammen mit den Basilikumblätter die Butter garnieren.

Advertisements

Tomaten-Scharfskäse-Brot (Reimer R.)

Tomaten mit Scharfskäse

Zutaten/Zubereitung:

Selbst eingelegter Schafskäse auf frischem Brot mit hiesigen Tomaten! Einfach göttlich!
Laib 1,8 Kg Schafskäse, Griechisches Iliada Olivenöl, 6 Zwiebeln, 1 gr. ganze Knolle Knoblauch, 8 geh. Esslöffel ital. Kräuter, viel schw. Pfeffer aus der Mühle, ein gestr. Teel. Salz. So einlegen, dass der in Scheiben geschnittene Schafskäse bedeckt ist. Wenn das eine Woche durchgezogen ist…..mmmhhhhhm!