Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Ofenkartoffeln in Tomatensauce
Zutaten (für 4 Personen)
• 4 Paprika (rot, gelb oder grün)
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Eier
• 100 g Paniermehl
• 6 Kartoffeln
• 500 ml passierte Tomaten
• 500 ml Wasser
• 2 EL Senf
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 TL Majoran, getrocknet
• Salz & Pfeffer
• frischer Schnittlauch zum Garnieren
⸻
Zubereitung
1. Paprika vorbereiten
• Paprika waschen, längs halbieren und entkernen.
2. Hackfleischmasse anrühren
• Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
• Die Paprikahälften gleichmäßig damit füllen.
3. Kartoffeln und Sauce vorbereiten
• Kartoffeln schälen, vierteln und in eine große ofenfeste Form legen.
• Passierte Tomaten mit Wasser mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Über die Kartoffeln gießen.
4. Alles zusammen backen
• Gefüllte Paprika auf die Kartoffeln setzen.
• Form in den vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) stellen und ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Paprika leicht Farbe angenommen haben.
5. Anrichten
• Gefüllte Paprika mit den Kartoffeln und reichlich Tomatensauce auf Tellern anrichten.
• Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
smutje 