Hähnchen

Chinesische Gemüsepfanne mit Hähnchen (Alexandra T.-S,)

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Zutaten:

  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 orange Paprika
  • 6 große Tomaten
  • 2 EL Sesamöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Hafer Cuisine
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Glas (ca. 160 g Abtropfgewicht) Sojabohnen-Keimlinge
  • 1 Glas (ca. 175 g Abtropfgewicht) Bambusscheiben
  • 1 Dose (240 g Abtropfgewicht) Kichererbsen
  • 150 g Zuckerschoten
  • Pfeffer
  • Chili
  • 50 g (nach Belieben) Cashewkerne

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit der Sojasoße übergießen und gut vermengen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Paprika und Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit der restlichen Marinade ablöschen. Paprika und Tomaten in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Brühe und Hafer Cuisine angießen, Tomatenmark einrühren. Sojabohnen-Keimlinge, Bambusscheiben, Kichererbsen und Erbsen hinzugeben, alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

Mit Pfeffer und Chili abschmecken. Optional mit Cashewkernen bestreut servieren. Dazu passen Vollkornreis oder Vollkorn-Mie-Nudeln.

Hähnchen mit Gemüsereis ( Monika D.-L.)

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Gestern gab es Hähnchen mit Gemüsereis alla Risotto und Party 🙈🙈🙈🙈🤣🥳
Das Hähnchen nur würzen mit Salz und Paprikapulver.
Für den Reis 🍚
100 g Reis 🍚
300 g Gemüse
200 ml Weißwein
300 ml Brühe
1 Zwiebeln, klein geschnitten,
2 Esslöffel Tomatenmark
100 g Parmesan, klein gehackt,
Chili, Knoblauch, Pfeffer und Paprikapulver
In einen Topf die Zwiebeln in Butter glasig anbraten, Tomatenmark 🍅 hinzufügen und anrösten, den Reis 🍚 und die Gewürze mit anrösten und mit dem Weißwein ablöschen, unter ständigen rühren leicht köcheln lassen und immer wieder mit Brühe ablöschen, der Reis 🍚 sollte nicht trocken werden aber auch nicht in Flüssigkeit schwimmen 🏊‍♀️.
Gut ist auch wenn die Brühe heiß 🔥 ist damit der Garprozess nicht unterbrochen wird . Nach 10 Minuten das Gemüse hinzufügen und auf kleinsten Flamme, mit geschlossenen Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen, als letztes den Parmesan unterheben, der Reis 🍚 darf gerne etwas flüssiger sein als bei mir . Nach so einen Essen muß man das Tanzbein schwingen hoch die Hände ✋️ ✋️ Wochenende.

Maishähnchen (Thomas E.)

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Zutaten:

– 1 Maishähnchen, ca. 1,6 kg
– 800 g Kartoffeln
– 8 Zweige Rosmarin
– 4 Zehen Knoblauch
– Pfeffer
– Salz
– Curry
– Paprika, mild
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchen längs zerteilen, innen und außen salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen schälen und grob zerteilen, dann zweimal zwei Zweige Rosmarin mit jeweils der Hälfte des Knoblauchs in einen Bräter geben und die Hähnchenhälften mit der Haut nach oben darauf legen. Zwei Teelöffel Curry und einen Teelöffel Paprika mit 5-6 Esslöffel Olivenöl verrühren und das Hähnchen von außen damit einpinseln.

Jetzt die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel zerteilen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und mit etwas Olivenöl vermischen.

Danach das Hähnchen im auf 190°C (Umluft) vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten braten. Dabei die Kartoffeln dazu geben (um das Hähnchen verteilen) und die restlichen Rosmarinzweige darauf legen.

Das Hähnchen nach dem Braten zerlegen und mit den Kartoffeln zusammen servieren. Dazu passt ein Salat.