Zutaten:

• 2 Packungen Spekulatius
• 500 g Mascarpone
• 4 Eier, wer keine Eier verwendet möchte kann die durch geschlagene Sahne ersetzen.
• 1 Glas Kirschen
• Gelatine oder Arga Arga
• Amaretto
• Vanille
• 1 Tafel Zartbitterschokolade 150 ml Sahne.

Zubereitung:

Als erstes werden die Kirschen von dem Saft getrennt und mit 50 ml Amaretto über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Die Gelatine in dem Kirschsaft auflösen und erhitzen, den Amaretto von den Kirschen dazugeben und auf Raumtemperatur runterkühlen lassen.
Eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Boden und der Rand mit Spekulatius ausgelegen.
Aus der Mascarpone, 50 ml Amaretto,Vanille und den Eier, oder Sahne eine Mascarponecreme herstellen . Dafür das Eiweiß/ Sahne steif schlagen, Mascarpone mit dem Eigelb und den Amaretto verrühren und das Eiweiß/Sahne unterheben,
1/3 der Creme als erste Schicht auf die Spekulatius verteilen, dann die Kirschen drauf verteilen eine zweite Schicht Creme dann Spekulatius und 3. Schicht Creme dann den abgekühlten Saft und über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Morgen noch mal eine Schicht Spekulatius und die Schnitte über Kopf auf ein Brett befördern, 150 ml Sahne erhitzen und die Schokolade darin auflösen, über die Schnitte verteilen und mit Walnüssen dekorieren, für 1 Stunden in den Kühlschrank und dann genießen.