Zutaten:

2 Stück Knoblauchzehen

1 Stück Zwiebel, groß

25 g Petersilie

50 g Parmigiano Reggiano

3 EL Paniermehl

500 g Rinderhackfleisch

100 g Salsiccia

1 Stück Ei

Für die Sauce:

2 EL Olivenöl

1 Stück Zwiebel, klein, fein gehackt

1 EL Balsamicoessig

1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt

20 g getrockneter Basilikum, oder 2 Stiele frisch

690 g passierte Tomaten

100 ml Wasser

Toppings
1 EL Parmesan
1 Prise getrockneter Basilikum – und frischen.
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Vermenge alle Zutaten für die Polpette, ohne Rindfleisch und Salsiccia mit einem Mixer.
Füge die Würzmasse zu dem Rinderhackfleisch, entferne die Pelle der Salsiccia und füge auch diese zu dem Hackfleisch dazu und vermenge alles mit einem Ei.

Forme kleine Hackbällchen (walnussgroß).

Für die Sauce die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten und mit etwas Balsamico ablöschen, Knoblauch und den Basilikum hinzufügen und alles mit Passata und Wasser ablöschen.
Alles einmal aufkochen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Polpette werden nicht vorgebraten sondern einfach dann noch 10 bis 15 Minuten in dem Tomaten-Sugo geköchelt und gegart.

Wir servieren alles mit den Toppings und frisch geröstetem Brot. Ich hatte Tagliatelle aus Italia.

Buon Appetito