Penne Rigatoni mit Blattspinat (Karsten S.)

penne-rigatoni

Zutaten:

– 250 g Penne Rigatoni
– 250 g Blattspinat
– 5 Schalotten
– 1 große Tomate
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Becher Sahne
– etwas Soßenbinder
– Olivenöl
– Kräutermiscchung
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Die Schalotten und den Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Den frischen Blattspinat hinzufügen. Dann folgt die Sahne und ein wenig Soßenbinder. Alles kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Zum Schluß noch die geschnittene Tomate und ggf. noch eine TK-Kräutermischung hinzufügen. Dann die Sauce mit den gekochten Penne durchschwenken.

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