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Zutaten:

– 4 Kohlrabis
– 4 Möhren
– 4 Frühlingszwiebeln
– 1l Rinderkraftbrühe
– 200 ml Sahne
– 150 g Frischkäse
– 500 g Hackfleisch
– 1 Zwiebel
– 1 Ei
– Salz
– Pfeffer
– Muskatnuss
– Chiliflocken
– Kreuzkümmel

Zubereitung:

Die Kohlrabis in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Rinderkraftbrühe in einen Topf geben. Die Kohlrabis und Möhren hinzufügen und das Ganze aufkochen. Den Frischkäse und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken abschmecken.
Die Zwiebel fein würfeln, zum Hack geben und ein Ei dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und daraus Bällchen formen. Die Hackbällchen roh in den Eintopf geben und 10 Minuten mitköcheln.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und auch dem Eintopf beigeben.Einige Lauchzwiebelringe als Deko auf den Eintopf streuen.