Zutaten:
- 4 Eier
- 220 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 250 g geriebene Mandeln
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit dem Mixer kräftig durchschlagen, den Zucker mit Zimt und Zitronenzesten hineinrieseln lassen und solange schlagen, bis eine fluffige und schaumige Masse entsteht.
Danach langsam die Mandeln unterheben.
In eine Backform geben, idealerweise mit 26 cm Durchmesser, und 40 Minuten backen.
Das Jakobskreuz auflegen und dann mit Puderzucker bestreuen.
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