Zutaten:
- 10 Backpflaumen
- 150 ml Portwein
- 200 g Hähnchenleber
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Backpflaumen über Nacht in Portwein einlegen.
Würze die Hähnchenleber mit Pfeffer und Salz. Erhitze die Pfanne über starkem Feuer oder dreh zumindest den Elektroherd, z.B. auf 7 oder 8 wenn er 10 kann.
Wenn die Leber schön karamellisiert ist und braun – raus damit auf eine Servierplatte und das schöne Fett aus der Pfanne wegschütten. Dann die Pflaumen und etwas von der Einweichflüssigkeit in die Pfanne und zwei Minuten reduzieren. Die Pflaumen und den Portweinjus über die Leber gießen und servieren.
smutje 