Zutaten:
- 1 kg Schweineschulter
- 100 g Speck
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Sauerkraut
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 250 g Letscho
- 2 EL Paprika süß
- 2 EL Majoran
- 1 TL Kümme
- 1 Lorbeerblatt
- 4 – 5 Essiggurken
- 1/8 L Weißwein
- 1/4 l Sauerrahm
- Wenig Essig, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Zwiebeln, Speck und Kartoffel würfeln. Den Speck in der Pfanne auslassen und dann die Zwiebeln darin golden anbraten. Paprikapulver hinzufügen und mit dem Essig ablöschen. Jetzt das gesalzene und grob gewürfelte Schweinefleisch hinzugebe, scharf anbraten und das Letscho und das Loorbeerblatt dazugeben.
Nun das Sauerkraut und die Kartoffeln dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen, Kümmel dazu und eine Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Gurken und Sauerrahm verzieren.
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