Zutaten für 4 Portionen:
Zum Frittieren von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch.
- 200 g Mehl
- 1 EL Öl
- ⅛ Liter Bier, helles
- 5 EL Milch
- 2 Eier
- ½ TL Salz
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 35 Minuten; Gesamtzeit ca. 35 Minuten.
Mehl, Öl, Bier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Die 2 Eier und das Salz untermischen. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Damit kann man nun Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch frittieren.
Anmerkungen:
Beim Teig nicht mit Salz geizen, die Vorgabe s.o. passt schon, es wird ja auch nicht der gesamte Teig 1:1 verwendet. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Muskat, Sesam und geriebener Zitronenschale. Pommes frittiere ich z.B. zweimal, aber die Teiglinge haben sich schon beim ersten Durchgang dermaßen mit Fett vollgesaugt, dass ich sie lieber am Schluss 10 Minuten im Ofen bei 150 °C kross gebacken habe. Dazu passt Aioli oder Honig-Senf Dip und ein frischer grüner Salat als Beilage.
smutje 