Zutaten:
- 800 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 300 g Pistazien gemahlen
- 100 g Zucker
- 20 g Gelatine
- 200 g Spekulatius
- 100 g Butter
- 100 g Schokolade
- 100 ml Sahne
- Glitzerzucker
- Pistazien zur Deko
Zubereitung:
Milch mit dem Zucker aufkochen, Eigelb mit der Sahne vermischen, ein Teil der gekochten Milch unter die Sahne rühren dann diese Mischung in die kochende Milch gießen und unter ständigen rühren aufkochen lassen, Pistazien dazu geben und die eingeweichte Gelatine unterrühren.
200 g Spekulatius mit 100 g Butter mixen und als Boden in den Tortenring geben, die Pistazien Masse dazu und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
100 g Schokolade mit 100 ml Sahne erwärmen und als Spiegel auf dem Pudding verteilen, mit Pistazien und Glitzerzucker dekorieren.
smutje 