Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Seelachsfilets (je 170-230 g)
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 200 g grüne Oliven
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
Zubereitung:
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Fisch würzen:
Die Seelanchsfilets mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer großzügig würzen.
In die vorbereitete Auflaufform legen.
Die halbierten Cherrytomaten, Oliven & gehackten Knoblauch um den Fisch herum verteilen.
Mit einem Schuss Olivenöl & Brühe beträufeln.
Optional: Einige Thymianzweige für extra Geschmack dazugeben.
Die Form in den Ofen schieben und 18-20 Minuten backen, bis der Fisch saftig & zart ist.
Dazu passen knuspriges Brot oder Reis!
smutje 