Gestern gab es selbstgemachte Schlemmerfilet mediterrane Art, vom Mahi Mahi oder auch Goldmakrele genannt.
Fisch 🐟 ist hier günstig und immer frisch.
Zutaten:
- 600 g Fischfilet,
- 100 g Butter,
- 150 g Semmelbrösel,
- 100 g Parmesankäse,
- 4 eingelegt getrocknete Tomaten 🍅,
- 50 g Walnüssen
- Knoblauch, Chili, Basilikum und den Abrieb einer Zitrone 🍋.
Zubereitung:
Den gewaschen Fisch 🐟 in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen, alle größeren Zutaten klein pürieren und mit der Butter, Käse und Semelbrösel zu einen Teig vermischen, auf dem Fisch 🐟 gleichmäßig verteilen und im Backofen bei 200° Oberhitze Braun backen.
Ich habe noch Pellkartoffeln dazu gemacht und die ausgelaufene Butter vom Fisch 🐟 als Soße verwendet.
Schmecken lassen.
smutje 