Zutaten:
Aus dem Einkaufskorb:
- 50 g Mandelblättchen
- 450 g Putenbrustfilet
- 30 g Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 400 g Tomatensauce
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: 265g)
- 150 g getrocknete Soft- Pflaumen
- ½ Bund Koriander
Außerdem:
- 3 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kurkuma -Pulver
- 1 EL Zimtpulver
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
Mandelblättchen in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Putenfleisch trocken tupfen, würfeln. Ingwer schälen, in dünne Streifen schneiden.
Putenfleisch rundum 5 Minuten im Öl anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseitestellen. Im Bratfett Zwiebeln und Ingwer anbraten. Mit Tomatensauce und Brühe aufgießen, köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Kurkuma, Zimt und Zucker dazugeben. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Pflaumen grob hacken und mit den Kichererbsen in die Pfanne geben.
Putenfleisch und Mandeln dazugeben und 1 Stunde mitschmoren. Orientalisches Gulasch mit grob gehacktem Koriander bestreuen.
Dazu Cous-cous, welches mit Harissa gewürzt wurde.
smutje 