ZUTATEN
- 4 große Auberginen
- 50 ml natives Olivenöl zum Bestreichen & Servieren
- 1 Zitrone Saft aus der Zitrone
- 70 ml Tahini
- 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt/gerieben) oder 2 kleine
- Salz nach Geschmack
- ½ TL Kreuzkümmel optional
- ½ TL Paprikapulver optional
SONSTIGES/TOPPING:
- Granatapfelkerne, Chiliflocken, Sesam, Olivenöl, Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Auberginen halbieren und mit einem Messer ein Karomuster einschneiden.
- Die Auberginen in eine große Auflaufform oder Backblech geben und mit Olivenöl bestreichen.
- Im Backofen für 40-50 Minuten backen. Bis sie oben schön braun sind. Nach Hälfte der Zeit die Auberginenhälften wenden.
- Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen und auf einem Brett geben und einem Messer klein hacken.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermsichen oder cremig pürieren. Abschmecken und nach Geschmack mehr Zitrone oder mehr Tahini dazugeben.
- Mit Olivenöl, Petersilie, Sesam, Granatapfelkerne und Chiliflocken nach Geschmack anrichten und frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.
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