Zutaten:
250 g Halloumischeiben
2 Zwiebeln
1 EL Currypaste
1 Süsskartoffel
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1/2 Zucchini
1 Dose Kokosmilch
4 Zweige Koriander
Chili
1/2 Zitrone
Salz
Zubereitung:
- gewürfelten Halloumi-Käse anbraten
- gewürfelte Zwiebeln anbraten
- Currypaste hinzufügen und umrühren
- gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen
- weitere gewürfelte Gemüse hinzufügen
- Kokosmilch hinzufügen
- köcheln lassen
- mit Chili, Zitrone und Salz abschmecken
- mit Koriander garnieren
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