Zutaten:
Zubereitung:
Sellerieknolle und Äpfel schälen und in Stifte schneiden. Walnüsse in kleine Stücke hacken.
Mayonnaise und Sahne verrühren, Salz und Pfeffer hinzugeben. Unter den Salat geben und kräftig umrühren.
Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch, Kohlrabi, Weißkohl, Karotten, Lauch Pastinaken, Steckrüben und Kartoffeln (Gemüse ist saisonal) würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Lammkeule (möglichst mit Knochen), 2 Lorbeerblätter und zwei Zweige Thymian zusammenbinden und mit Perlgraupen in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe (selbstgemacht) auffüllen und ca. 2 Stunden köcheln. Schaum immer wieder abschöpfen.
Gemüse dazugeben und weiterkochen bis alles gar ist. Gewürze herausnehmen,
Fleisch von den Knochen befreien, klein schneiden und wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten:
Zubereitung:
Die Backpflaumen über Nacht in Portwein einlegen.
Würze die Hähnchenleber mit Pfeffer und Salz. Erhitze die Pfanne über starkem Feuer oder dreh zumindest den Elektroherd, z.B. auf 7 oder 8 wenn er 10 kann.
Wenn die Leber schön karamellisiert ist und braun – raus damit auf eine Servierplatte und das schöne Fett aus der Pfanne wegschütten. Dann die Pflaumen und etwas von der Einweichflüssigkeit in die Pfanne und zwei Minuten reduzieren. Die Pflaumen und den Portweinjus über die Leber gießen und servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Zwiebeln, Speck und Kartoffel würfeln. Den Speck in der Pfanne auslassen und dann die Zwiebeln darin golden anbraten. Paprikapulver hinzufügen und mit dem Essig ablöschen. Jetzt das gesalzene und grob gewürfelte Schweinefleisch hinzugebe, scharf anbraten und das Letscho und das Loorbeerblatt dazugeben.
Nun das Sauerkraut und die Kartoffeln dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen, Kümmel dazu und eine Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Gurken und Sauerrahm verzieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Zack-wenn es dann mal schnell gehen soll.
Pasta con Sarde.
In der Pfanne mit viel Olivenöl, Zwiebeln paar Cherrytomaten, Sardellen, Kapern anrösten zum Schluss noch ein bisschen Semmelbrösel anrösten.
Die gekochte Pasta dazugeben und ein bisschen schwenken. Anrichten mit Parmesan und Schluppengrün.
Zutaten:
Zubereitung:
Linsen waschen, Möhren schälen und in Stücke schneiden, Gemüsebrühe, Currypulver, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit dem Mixer zerkleinern und wer zur Hand hat, kann noch gehackte, leicht angeröstete Cashewkerne aufbringen.
Zutaten:
Zubereitung:
1 Kürbis deiner Wahl, ich hatte Butternut-Kürbis, in der Mitte halbieren, die Kerne entfernen und etwas von dem Kürbisfleisch raus schneiden damit genügend Hack rein passt.
In einer Pfanne 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebeln anschwitzen mit 1 Tube Tomatenmark anrösten 0,5 Liter Wasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Chili und Majoran würzen, die Kürbishälften hinzufügen und bei Geschlossenen Deckel 10 Minuten kochen lassen ,das klein geschnitten Kürbisfleisch hinzufügen und für 10 Minuten in den Backofen, Oberhitze 200°. Da ich zu viel Hack hatte habe ich noch 6 Frikadellen gebratenen und kleine Hackbällchen. Reis Kochen.
Zutaten
Zubereitung:
Alles miteinander mischen und auf dem Teig verteilen das Fruchtfleisch von 2 Mangos drauf verteilen und bei 180 Grad, im Wasserbad 45 Minuten backen, im Backofen abkühlen lassen und dann kalt stellen.
Zutaten:
Zubereitung:
Porree, Erbsen und Hühnerbrust in Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Nudeln dazu und garen, dabei die Flüssigkeit einreduzieren. Am Ende der Garzeit der Nudeln die Sahne hinzufügen (wenn ich es essen könnte, würde ich statt der Sahne einen Kräuterfrischkäse verwenden) und dann mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Bohnen in Salzwasser kochen bis sie weich sind, derweil die Zwiebel klein schneiden. Mit den übrigen Zutaten zu einem Dressing verarbeiten.
Bohnen abgießen und zum Dressing hinzufügen.
Am Besten lauwarm genießen.
smutje 