Zutaten:
– 1 Tomate
– 2 EL Olivenöl
– ein paar Scheiben Weißbrot
– ein Hauch Oregano
– ein wenig Knoblauch
– grobes Salz
Zubereitung:
Die Tomate über eine grobe Reibe ziehen. Das Ergebnis ist eine geriebene Tomate ohne Haut. Dort kommt etwas Oregano rein, und vorsichtig mit etwas Knoblauch aromatisieren. Dann erst das Olivenöl dazugeben.
Weißbrot oder Baguette-Scheiben rösten/tosten und kurz vor dem Servieren die Tomaten auf das Brot geben. Ein paar Krümel Salz drauf – fertig.
Zutaten/Zubereitung:
Selbst eingelegter Schafskäse auf frischem Brot mit hiesigen Tomaten! Einfach göttlich!
Laib 1,8 Kg Schafskäse, Griechisches Iliada Olivenöl, 6 Zwiebeln, 1 gr. ganze Knolle Knoblauch, 8 geh. Esslöffel ital. Kräuter, viel schw. Pfeffer aus der Mühle, ein gestr. Teel. Salz. So einlegen, dass der in Scheiben geschnittene Schafskäse bedeckt ist. Wenn das eine Woche durchgezogen ist…..mmmhhhhhm!
Nordseekrabben auf warmes Vollkornbrötchen, Majonäse mit einem Schuss Curry, fein gehackte süße Paprika, Frühlingszwiebeln….
Smutjes Rettung
Zutaten:
– 1 Scheibe Vollkornbrot
– 1 Scheibe Cornedbeef
– 1 Spiegelei
– 1 Gewürzgurke
Zubereitung:
Die Brotscheibe mit Butter bestreichen und mit Cornedbeef sowie einem Spiegel belegen.
Alles mit einer Gewürzgurke garnieren.
Bitte sehr, Bitte gleich! 1 kg. Mehl, zwei Teelöffel Salz, vorher geröstete Zwiebel, aber nicht so scharf anbraten wie ich das gemacht habe, denn die dunkeln ja durch´s Backen nach. Zumindest die, die aussen liegenden. Dann noch nen halben Liter lauwarmes Wasser. (Hier unten ist alles lauwarm). Kneten mit den Händen, wenn man vorher an der Maschine gearbeitet hat, das gibt den besonderen Gout und das Ganze 50 min. gehen lassen. (Also nicht festhalten). Dann nochmal Kneten, gehen lassen und bei 200° 50 min. backen. – Macht aber nicht den Fehler wie ich und erwischt 1 kg Salz statt Mehl. Das gibt trotz Hefe keine Verbindung. Nun weiß ich das auch…. Harr! 2 Päckchen Trockenhefe zum Teufel!
smutje 