Zutaten (für 2–3 Personen)
• 1,2 l Wasser (oder leichte Gemüsebrühe)
• 100 g Suppengemüse (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel, Schalotten), fein gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
• 100 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 6–8 Riesengarnelen (roh, geschält, entdarmt)
• 2 EL Sojasauce
• 50 ml trockener Weißwein
• 1 Msp. Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL grob geschroteter bunter Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Für die Grießknödel
• 250 ml Milch
• 30 g Butter
• 100 g Weichweizengrieß
• 1 Ei
• Salz, Muskat

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Zubereitung

1. Grießknödel vorbereiten
   • Milch mit Butter und etwas Salz aufkochen.
   • Grieß unter Rühren einrieseln lassen, kurz weiterrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
   • Etwas abkühlen lassen.
   • Ei und eine Prise Muskat unterrühren.
   • Mit zwei Teelöffeln kleine Knödel abstechen.
2. Suppe kochen
   • Wasser oder Brühe in einem Topf erhitzen.
   • Fein gewürfeltes Suppengemüse und rote Zwiebel hineingeben, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
   • Champignonscheiben dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln.
   • Mit Sojasauce, Weißwein, Cayennepfeffer, buntem Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Grießknödel garen
   • Die vorbereiteten Knödel vorsichtig in die leicht köchelnde Suppe geben.
   • Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
4. Garnelen zugeben
   • Riesengarnelen in die Suppe legen und 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind.
5. Servieren
   • Suppe in Schalen anrichten.
   • Mit etwas frischem Koriander oder Frühlingszwiebelringen garnieren (optional).