Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Fenchelknolle
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomatenpüree
• 1/2 L Wasser
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1/2 TL Thymian
• Salz
• 500 g Fisch und Meeresfrüchte nach Wahl
• 200 ml Weißwein
• 1 EL Pastis
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauchzehen, Fenchelknolle klein würfeln und in Öl anschwitzen. Etwas Tomatenmark und Tomatenpüree dazu. Mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter und etwas Thymian dazugeben mit Salz abschmecken und kochen bis der Fenchel weich ist. Fisch und Meeresfrüchte nach Wahl dazu und garziehen lassen. Mit Weißwein und Pastis abschmecken. Wir haben diesmal noch Chili dazugeben und eine schärfere Variante gekocht.