Zutaten:

– 1-2 große Winterkabeljaufilets (Skrei)
– 1 Prise Meersalz und Pfeffer
– 1 EL Zitronensaft
– Rapsöl
– 1 EL Semmelbrösel
– 60 gr. Walnüsse
– Thymian, Rosmarin, Kresse und Basilikum
– 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Skrei mit Meersalz und Pfeffer würzen. Dann mit Zitronensaft bestreichen und in einer mit Rapsöl bestrichenen Auflaufform legen.

Für die Kruste Semmelbrösel, zerhackte Walnüsse, Thymian, Rosmarin, Kresse, Basilikum mischen und über den Fisch verteilen. Darüber das Olivenöl gießen und 25 min bei 180 Grad in den Backofen garen.

Zum dem Skrei passt am besten Kräuterquark.