Zutaten:

• 500 g Ochsenschwanz
• 2 Große Zwiebeln
• 400 ml Rinderfond
• 400 g Tomaten
• 1 Packung Suppengrün
• 1 Päckchen Polenta (als Pulver oder als fertige Masse)
• 2 EL aglio olio e peperoncino oder Thymian, Rosmarin und Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

Den Ochsenschwanz salzen und pfeffern, dann in Öl anbraten. Ggf. noch Rotwein hinzugeben und reduzieren. Suppengrün, Zwiebeln und Tomaten kleinschneiden und zu dem Ochsenschwanz hinzugeben. Die Sauce mit aglio olio e peperoncino würzen. Dann in einen Bräter auf dem Herd (Stufe 3) oder im Backofen bei 130 Grad schmoren lassen. Zum Schluss das Fleisch von den Knochen lösen und wieder in den Bräter geben. Alles noch einmal 5 Minuten aufwärmen und die Polenta zubereiten. Buon appetito