Zutaten für 2 Pizzas.
300 g Mehl,
120 ml Wasser, Eiskalt
1 g Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
10 ml Olivenöl.

Zubereitung:
Alles gut verkneten, für 1,5 Stunden in der Küche stehen lassen und alle 30 Minuten dehnen und falten, dann für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.
Jetzt werde ich daraus 2 Kugeln formen und auf Spannung rollen und weiter 6 Stunden im Kühlschrank stellen.
1 Stunden vor dem Essen raus nehmen und mit den Fingern von innen nach außen drücken und rund formen, nach Herzenslust belegen und so heißt wie möglich backen.