Zutaten (für 2 Personen)
• 200 g Spaghetti (oder Linguine)
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt (2–3 Stück mit Schale für die Optik behalten)
• 150 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Salicorn (Queller, Meeresbohne)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 50 ml Weißwein
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleines Stück Butter
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Zitronensaft (nach Geschmack)

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Zubereitung
1. Pasta kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 Kelle Kochwasser aufbewahren.
2. Garnelen anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Garnelen darin kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse sautieren
Schalotte und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Kirschtomaten hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
4. Salicorn zugeben
Den Queller hinzufügen und kurz mitgaren (nur 1–2 Minuten, damit er knackig bleibt).
5. Pasta vollenden
Die Spaghetti direkt in die Pfanne geben, Butter und etwas Kochwasser zufügen und alles gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.
6. Anrichten
Auf Tellern verteilen, Garnelen daraufsetzen und mit etwas Zitronensaft abrunden.