Zutaten:

• 250 gr Weizenmehl
• 350 gr. Roggenmehl
• 3 Tl. Salz
• Brotgewürz
• Warmes Wasser
• Stamm Sauerteig ca. 15%

Zubereitung:

Zutaten vermengen, dann Warmes Wasser dazu bis der Teig einem gefällt. Nicht zu naß, sonst bleibt er nicht in Form. Von meinem Stamm Sauerteig ca. 15% dazu. Manchmal noch etwas Hefe oder letztens ein halbes Briefchen Backpulver. Gut durchkneten und in einer mit bemehltem Küchentuch ausgelegten Schüssel ca. 30 min. oder länger warm stellen. Nochmal durchkneten und wieder gehen lassen. Dann aufs Backblech, Backpapier ist vorteilhaft und 30 min. bei 250°, weitere 30 min. bei 150° und fertig.