Zutaten:

• 200g Speck,
• 2 Zwiebeln, klein geschnitten. In der Pfanne knusprig braten und bei Seite stellen.
• 300 g Hähnchen,
• 500 g Schlangenbohnen,
• 1 Esslöffel Mehl,
• 2 Teelöffel Tomatenmark,
• 1 Esslöffel Currypulver,
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Ingwer, Salz,
• Knoblauch und Chili.

Zubereitung:

Die Zwiebeln mit dem Speck in der Pfanne anbraten und zur Seite stellen. Nun das Hähnchenfleisch in der Pfanne anbraten und mit einer Dose Kokosmilch und 250 ml Brühe ablöschen.
Schlangenbohnen, klein geschnitten mit rein, Speck und Zwiebeln wieder hinzufügen und bei geschlossenen Deckel, 20 Minuten köcheln.