Zutaten
500g Schweinefleisch,( Filet oder Minuten Steaks)
2 Zwiebeln,klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
500g Champignons,in Scheiben
300 ml Brühe
300 ml Sahne
200g Saure Sahne oder Creme Fraiche
2 Esslöffel Senf
100 ml Weißwein
50 ml Cognac

Zutaten:

Das Fleisch in Butter von allen Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen, die Champignons anbraten und bei Seite stellen, jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten noch mal eine Flocke Butter und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen, mit allen Flüssigkeit und den Senf ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen, das Fleisch und die Champignons wieder hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren, ich hatte keine Petersilie, es geht auch mit Frühlingszwiebeln.
Reis oder eine Beilage deiner Wahl zubereitet und genießen.
Schmecken lassen.