Zutaten:
• 225 g Weizenmehl (½ Pfund)
• 225 g Reismehl (½ Pfund)
• 225 g Butter (½ Pfund)
• 115 g feiner Zucker (4 Unzen)
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Sahne
• (eventuell etwas mehr Sahne)

Zubereitung:
1. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und die Butter hineinbröseln.
2. Den Zucker ebenfalls sieben und zu den Mehlsorten geben.
3. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit etwas Sahne vermischen. Diese Mischung in die Mitte der trockenen Zutaten geben und alles mit der Hand zu einem Teig verarbeiten – bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht kneten, bis er keine Risse mehr zeigt.
5. Die Teigrolle bemehlen und den Teig etwa 2 cm dick ausrollen.
6. Mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen.
7. Teigreste erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
8. Die Kekse in einem mäßig heißen Ofen backen, bis sie schön goldbraun sind.

Nach dem Backen:
Sofort mit Zucker bestreuen, solange sie noch heiß sind, und zum Auskühlen auf ein Gitter oder einen Drahtrost legen.

Backzeit: etwa 10–15 Minuten.

Backtemperatur: ca. 160 °C – je nach Ofen (nimm die Temperatur, die du normalerweise für Shortbread verwendest).