Zutaten:

• Abrieb und Saft von 3 Biozitronen
• 120 ml Olivenöl
• 100 g Parmesan
• 80 g Pinienkerne
• 10 Basilikumblätter
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 200 g Pasta

Zubereitung:

Zitronen waschen, Schale fein reiben, in ein hohes Gefäß geben und zusammen mit Olivenöl, Parmesan, Pinienkernen, Basilikumblättern und einer Prise Salz mit einem Pürierstab glatt mixen. Mit Zitronensaft und schwarzem Pfeffer abschmecken

Dazu die Pasta al dente kochen und servieren.