Akşam yemeye: Lammfilet-Pfanne (Helmut H.)

Lammfilet

Zutaten/Zubereitung:

Frisches Lammfilet, ca. 1 Std. in Marinade (Olivenöl, Salz und Köftegewürz) einlegen und kurz in einer Kinderpfanne anbraten (ca. 3 Min.), dann warm stellen.
Im Pfannensud 2 kleine Zwiebel und die Enden von 1 Bund Frühlingszwiebel anbraten.
800 g frische Champignons hinzugeben und leicht anbraten, dann 4 gehäutete und in kleine Stücke geschnittene Tomaten hinzufügen und weiterbrutzeln. Anschließend das Grün der Frühlingszwiebel kleinschneiden und mit einem halben Bund glatter Petersilie untermischen. Jetzt abschmecken, Salz, Pfeffer, wiederum Köftegewürz untermischen, ggf. „Pull-Biber“ (schafes Chillygewürz) zugeben,….UND: !!! ca. 200 g frischen Ziegenkäse auflegen. Ist der geschmolzen, die Lammfilets auflegen und GENIESSEN.

„Afiyet olsun“….

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