Schnittbohneneintopf (Thorsten T.)

schnippelbohnen

Zutaten:

– 500 g Schnittbohnen
– 500 g Kartoffeln
– 1 Zwiebel
– 200 g durchwachsenen Speck
– 1 El Butter
– Salz und Pfeffer
– 4 Mettwürstchen
– Wasser nach Maß

Zubereitung:

Die Bohnen in einen Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken sowie den Speck in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln und den Speck in Butter anbraten. Dann alles mit den Schnittbohnen in Topf umfüllen und mit Wasser auffüllen bis die Bohnen bedeckt sind. Die Bohnen zugedeckt bei niederer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Noch mit Salz und Pfeffer etwas würzen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Mettwürste und die gekochten Kartoffeln hinzufügen.

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