Zutaten:
– 3 Bratwürste
– 2 kleine Schalotten
– 1 kleiner geriebener Apfel
– 200 ml passierte Tomaten
– 200 ml Apfelsaft
– 100 ml Wasser
– 700 g mehlig kochende Kartoffeln
– Butter
– 2 EL Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– Currypulver
– Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Die Bratwürstchen mit dem Olivenöl in der Pfanne anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Fett die kleingewürfelten Schalotten anbraten, dann den geriebenen Apfel hinzufügen. Mit Curry und Paprikapulver würzen. Dann die passierten Tomaten, Apfelsaft und Wasser hinzufügen, einkochen lassen und anschließend in einer Schüssel mit dem Pürierstab zu einer Soße verarbeiten. Die in Scheiben geschnittene Bratwurst unter die Sauce geben und dann ab in die Auflaufform.
Kartoffeln in Salzwasser garen und anschließend mit 150 g Butter zu Püree stampfen.
Auf die Currywurstmischung aufbringen und mit Butterflöckchen belegen. Im Backofen bei ca. 200 g backen (ca. 25 Minuten).
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