Zutaten:
– 1 doppeltes Hähnchenfilet
– 500 g Champignons
– 200 g Risottoreis
– Gemüsebrühe
– 3 TL Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– Parmesan
– Petersilie
– Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen. Das Hähnchenfilet anbraten und die Pilze dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Wenn die Pilze gar geköchelt sind, den Reis hinzugeben und rühren bis das Risotto gar ist. Anschließend mit Parmesan und Petersilie garnieren.
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