Niederrheinische Kartoffelsuppe (Alexandra S.)

Rezept Rheinische Kartoffelsuppe

Zutaten:

– 10 mehligkochende Kartoffeln-
– 3 Möhren
– 1 Stange Lauch
– 1 großes Stück Sellerieknolle
– 4 Mettwürstchen
– 1 Scheibe Bauchspeck
– 2 Lorbeerblätter
– 4 Pimentkörner
– Liebstöckel
– Salz
– Pfeffer
– 1,5 Liter Gemüsebrühe
– Gewürzgurken

Zubereitung:

Gemüse in Stücke schneiden, Bauchspeck und Mettwürste im Ganzen hinzufügen mit Gemüsebrühe auffüllen, Salz und Pfeffer und die übrigen Gewürze hinzufügen.
Ca. 45 Minuten köcheln lassen, Fleisch und Lorbeerblätter anschließend hinausnehmen.
Den Bauchspeck bei Geschmack würfeln, die Würste in Scheiben schneiden.
Die Suppe pürieren, anschließend das Fleisch wieder in die Suppe fügen, umrühren, die Suppe in Teller füllen und anschließend die Gürkskes obenauf legen.

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