Rote Linsen – Garnelen – Eintopf (Alexandra S.)

Zutaten:

200 g Garnelen
180 g rote Linsen
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
100 g ungesalzene Erdnüsse
Olivenöl

Zubereitung:
Zwiebeln, Möhren und Knoblauch würfeln und in einem Topf in Olivenöl anbraten. Linsen und Brühe hinzugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Derweil in einer Pfanne die Garnelen in Olivenöl mit Cayennepfeffer und Knoblauchpulver braten.

Den Linseneintopf auf Teller geben, die Garnelen hinzufügen und servieren.

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