Beamtenstippe (Alexandra T.-S.)

Beamtenstippe

Zutaten:

  • 500 g Schweinemett
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Senf
  • 300 ml Rinderbrühe
  • 6 Essiggurken
  • 6 Kartoffeln
  • 1/2 BUND Petersilie
  • Soßenbinder

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln, Petersilie rebbeln, und Essiggurken vorbereiten.
Kartoffeln schälen und kochen. In dieser Zeit erst das Schweinemett braten, anschließend die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
Rinderbrühe in die Pfanne geben, Senf hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Zum Ende Sossenbinder in die Pfanne geben und die verbliebene Flüssigkeit andicken.
Kartoffeln auf die Teller bringen und mit dem Mettgemisch übergießen. Petersilie drüberstreuen und die Essiggurken obendrauf auffächern.

 

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