Zutaten:

Für den Rührteig:

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Packung Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

6 Eier Größe M

250 g Weizenmehl

3 gestr. Tl Backpulver

Für die Buttercreme:

2 Packungen Vanillepuddingpulver

80 g Zucker

800 ml Milch

500 g Butter

300 g Himbeermarmelade

20 Belegkirschen

Krokant zum Bestreuen

Zubereitung:

Rührteig:

Butter schaumig rühren und nacheinander Zucker, Vanillezucker und Salz während des Rührens hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Dann hintereinander die Eier bei schnellster Rührstufe hineingleiten lassen. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Hälften der Masse hinzufügen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30-40 Minuten in der Form backen.

Buttercreme:

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen. Kaltwerden lassen und dann löffelweise unter die schaumig gerührte Butter unterheben.

Frankfurter Kranz:

Den Kuchen dreimal durchschneiden. Jede Schicht dünn mit Marmelade bestreichen und dann mit jeweils 1/4 der Creme. Schichten aufeinandersetzen und dann die übrige Creme über den Kuchen verstreichen. Mit Krokant besetzen, Cremehäubchen spritzen und mit den Belegkirschen dekorieren.