Zutaten:
Für ca 12 Chapatis
- 250 g Dinkelmehl
- 1 TL Steinsalz
- 1 Prise Ingwerpulver
- etwas Ghee
- 150 ml Wasser
- etwas Mehl zum wenden
Zubereitung:
Das Mehl, Salz, Ingwerpulver, Wasser und Ghee zu einem weichen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 min ruhen lassen. Eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, zu einer Rolle formen, zwölf gleich große Bällchen machen. Die Bällchen in etwas Mehl wenden und zu runden, dünnen Fladen ausrollen. Die Chapatis in der Pfanne backen. Die Fladen beim Ausrollen wenn nötig immer wieder mit Mehl bestäuben. Die fertigen Fladen mit Ghee bepinseln und warm stellen.
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