Zutaten:
Zubereitung:
Broccoli in Röschen aufteilen, Strunk schälen und würfeln und in Salzwasser garen. Möhren, Gurke und Apfel waschen und in Stücke schneiden, Thunfisch abgießen.
Aus Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Honig und Senf eine Vinaigrette anrühren.
Alles in eine Schüssel geben, umrühren, Pinienkerne drauf und fertig.
Zutaten:
Zubereitung:
Fenchel in beliebig große Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, darf gerne auch brauner sein. Den Fenchel mit dem Wein oder dem Apfelsaft ablöschen und ca. 15 Minuten abgedeckt schmurgeln. Nach 10 Minuten den gewürfelten Knoblauch hinzufügen.
Anschließend die Bohnen und die Petersilie beifügen. Weitere 5 Minuten abgedeckt garen.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (nach Gusto) abschmecken und mit dem Zitronensaft übergießen.
Zutaten:
400 g Speck, durchwachsener
1 Zwiebel(n)
½ Liter Wasser, heißes
400 g Bohnen
grüne 4 Kochbirne(n)
1 Handvoll Bohnenkraut
1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Den Speck und die gewürfelte Zwiebel in 1/2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und auf niedriger Temperatur ca. 20 Minuten dünsten.
Frische grüne Bohnen waschen und putzen und in den Sud legen, Mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Bohnenkraut würzen. Den Sud wieder zum Kochen bringen und die Bohnen auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Nach 5 Minuten die Birnen mit Schale und Stiel, aber ohne Blütenansatz auf die Bohnen legen und 10 Minuten mitdünsten.
Die Bohnen zusammen mit Birnen und Speck auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Den Kochsud bei starker Hitze etwas einkochen und über das Gericht gießen.
Dazu Pellkartoffeln reichen.
Zutaten:
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch (2 Zehen) und Paprikapulver vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Den gewürzten Rosenkohl gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
Den Rosenkohl im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten rösten, bis er knusprig und goldbraun ist. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Während der Rosenkohl im Ofen ist, die Zitronen-Aioli zubereiten. Dazu die Mayonnaise, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch (1Zehe) und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Die Aioli mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Den knusprigen Rosenkohl auf einer Servierplatte anrichten und mit der Aioli zusammen servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebel-Würfel mit Orangensaft, Essig und Olivenöl in einem kleinen Topf einmal aufkochen. Brokkoli dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen.
Inzwischen die Linsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Linsen und Tomaten vorsichtig unter den Brokkoli mischen. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Forellenfilets in mundgerechte Stücke teilen. Den Salat mit den Makrelenstücken belegen, mit Basilikum belegen und mit Pfeffer würzen.
Dieses Gericht wird in dem klassischen Tontopf hergestellt.
Zutaten:
Zubereitung:
Das Fleisch würfeln und in einer Pfanne braten. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Aubergine, Zucchini und Tomaten würfeln. Kichererbsen gründlich abspülen und dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Zutaten in die dafür vorgesehene Tajine geben, abdecken und für 45 Minuten im Backofen garen.
Zutaten:
Zubereitung:
Rosinen 30 Minuten mit Rum in einer Schüssel einweichen.
Eigelb, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird. Milch und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist. Dabei gleich zerreißen. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Als Beilage Zwetschgenröster oder Kompott reichen.
Zutaten für die Brownies:
Zubereitung:
Schokolade und Öl 🍫 im Wasserbad schmelzen lassen, Eier und Zucker schaumig rühren, die Schokolade und die Milch unterrühren, Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und auch untermischen.
Den Teig in eine Form geben , meine war 35× 25, die Schokotropfen verteilen.
Zutaten für den Käsekuchen :
Zubereitung:
Alles zu einen Teig verarbeiten und auf die Browniemasse geben, bei 170 ° Ober-Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen lassen.
Abkühlen und wer möchte mit eine Caramel Soße genießen, die werden ich gleich noch herstellen.
Schmecken lassen.
Zutaten:
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Tomaten würfeln.
Das Gemüse in Olivenöl anbraten, Tomatenmark und Brühe hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Sobald der Blumenkohl weichgekocht ist, diesen auch in die Pfanne geben. Alles kräftig umrühren und dann die Eier roh auf die Masse legen. Eier stocken lassen und servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Fenchel und Porree in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Dann etwas Wasser hinzugeben und 15 Minuten köcheln bis das Wasser reduziert ist. Das Zanderfilet in etwas Öl in einer Pfanne parallel anbraten.
smutje 