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Zutaten:
• 1 kleiner Hokkaidokürbis
• Olivenöl
• Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zwiebel
• 150 g vorgekochte Esskastanien
• 1 Birne
• 1 EL Wermut
• 100 g Brioche
• 50 g Gorgonzola

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Zubereitung:

1. Kürbis vorbereiten:
   • Kürbis quer aufschneiden – so, dass das obere Viertel einen Deckel bildet.
   • Kerne mit einem Löffel gründlich entfernen.
   • Kürbis innen und außen mit Olivenöl einpinseln, leicht salzen, 1 Lorbeerblatt hineinlegen.
   • Auch den Deckel einölen.
   • Kürbis mit Deckel in eine Auflaufform setzen.
2. Backen:
   • Bei 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
   • Danach aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
3. Füllung zubereiten:
   • Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
   • Esskastanien vierteln und hinzufügen.
   • Birne schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
   • Mit 1 EL Wermut ablöschen.
   • Zweites Lorbeerblatt hinzufügen.
   • Brioche in kleine Stücke reißen und unterheben.
   • Gorgonzola am Schluss einrühren, bis alles cremig ist.
4. Füllen & Nachgaren:
   • Die fertige Füllung in den vorgegarten Kürbis geben.
   • Nochmals 5 Minuten im heißen Ofen nachziehen lassen.

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✅ Tipp:

Passt hervorragend als vegetarisches Hauptgericht an kalten Tagen – samtig, süßlich, würzig und sättigend.