Marmorkuchen Low Carb (Monika D.-L.)

Zutaten
130 g gemahlene Mandeln
90 g Mandelmehl
50 g Butter
90 g Erythritol &Steviagemisch
1 Teelöffel Natron
6 Eier
250 g Quark
30 g Backkakao
Abrieb einer Bio Zitronen
Mark einer Vanilleschote
Wer mag Rum für den Dunklen Teig

Zubereitung:

Eier trennen, die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen , das Eigelb einzeln drunter rühren. Vanille , Quark und Zitronen unterheben.
Die trockene Zutaten bis auf Kakao mischen und unter die Masse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
3/4 des Teiges in die ausgefetteten Backform geben. Den Rest des Teiges mit dem Rum und Kakao mischen und dann den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel unterheben.
Bei 160Grad Umluft 45 Minuten backen.. Der Kuchen ist sehr saftig und nicht so süß. Wer es ein wenig süßer mag erhöht einfach den Zuckerersatzanteil.