Weizenbrötchen (Jörg K.)

Zutaten:
450 g Weizenmehl 550er
1 1/2 TL Salz
1 TL Backmalz
350 ml Wasser
10 g Hefe im Wasser auflösen

Zubereitung:
Alles verrühren. Muss auch nicht geknetet werden. 10 Stunden im Kühlschrank ! gehen lassen.
Wieder Falten und Strecken. In 10 Stücke teilen. Schleifen.
Ofen wieder Volldampf. Brötchen rein. Auf den Boden Schuss Wasser. Runter auf 200°C.
15 Minuten.